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MAURICIO

La Isla de Mauricio está situada al suroeste del Océano Indico, a 900 kilómetros de Madagascar. Junto con las islas Reunión y Rodrigues conforma el archipiélago de las Mascareñas. La capital de Mauricio es Port Luis y sus principales poblaciones son Beau Bassin, Curepipe, Quatre Bornes y Vacoas-Phoenix.

Mauricio tiene cerca de 165 kilómetros de costas y está rodeada casi por completo por un arrecife coralino, a excepción de la zona comprendida entre Sovillac y Pont Naturel, al sur de la isla. Este importante arrecife es lo que permite y posibilita la belleza de sus playas, donde prevalecen las transparentes aguas.

GASTRONOMÍA

La cocina india, una de las más importantes, tiene su base en el curry y en el arroz. En Mauricio se le conoce como "carri" y le invitamos a que pruebe el carri-boeuf, carne de vaca con curry, carri-porc, de puerco o carri-poisson, de pescado.

Sin dudas, el sabor y la variedad, que los cocineros mauricianos han ido creando es una delicia. Y prueba de este atrevimiento y originalidad, muchos platos se preparan con tamarindo, una fruta de sabor agridulce.

Otro de los ingredientes básicos es la guindilla, una de las especies favoritas que dignifican y enaltecen el sabor de la comida.