Publiboda

	Categoría	Restaurantes
	País	España
	Región	Huelva
	Dirección	Carretera Sevilla Portugal, Km 85,4, 21200, Aracena, Huelva, España
	Teléfono	959 10 23 12 - 959 10 23 1
	Web	http://www.hotelaracena.com
	E-mail	laeradearacena@gmail.com

En nuestro restaurante podrá gozar de una cocina de productos frescos ecológicos de temporada, elaborados de manera tradicional, con una cuidada presentación. Aracena es el centro mundial del cerdo ibérico: el lomo, el solomillo, el secreto, la presa, la pluma, carrilleras, las costillas, el jamón de bellota, la caña de lomo, el morcón y el resto de chacinas en general. De antigua tradición son las setas (tanas (amanita caesarea), tentullos (boletus aereus), gallipiernos (macrolepiota procera) y pinateles o níscalos que aparecen en la cocina local en forma de asados, guisos, revueltoso croquetas, teniendo Aracena el más antiguo club micológico de Andalucia y gozando de tradición la búsqueda de setas. Entre nuestras especialidades, destacan la paletilla de cabrito o de lechal, asadas al estilo tradicional, la carrillera ibérica al aroma de tomillo, la presa ibérica con mousse de manzana y salsa de ciruelas, o el bacalao confitado al alioli con almendras tostadas. Nuestros postres son también caseros. La tarta de queso con frambuesas, de Tiramisú, de bizcocho con albaricoque y cobertura de chocolate o de manzana, además de la fruta fresca de temporada con almíbar de naranja o la piña caramelizada con natillas y azúcar moreno tostado.

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