El Restaurante Paquito Díaz de Baeza, está situado en una Casa Palaciega del siglo XIX en pleno casco histórico en la ciudad de Baeza declarada Patrimonio de la Humanidad. Se podrá disfrutar de una cocina tradicional evolutiva elaborada con productos de temporada. En el restaurante se pueden contemplar frescos en los techos, recreaciones clásicas típicas de la época, cuadros costumbristas y magníficos artesonados donde se refleja el exquisito gusto y cuidado del tratamiento de la madera, además posee una pequeña capilla bendecida y autorizada por el Papa Pío IX para realizar cualquier acto religioso.
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