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Aves
TRINCHAR UN AVE ASADA
Quitar las patas, cortar por la mitad y pasar a una fuente caliente.
Sujetar bien el ave con un tenedor y practicar un corte horizontal en la pechuga sobre el ala, cortando hasta el hueso.
Cortar lonjas limpias y uniformes de la pechuga, sujetando el cuchillo paralelo a la caja torácica. Repetir la operación en el otro lado.
Poner las lonjas de carne blanca superpuestas en la fuente con los muslos y contramuslos.
Última actualización: 2007-01-04 15:26
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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