- ARECETAS
- Inicio
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza
- Ensaladas
- Especial Fiestas
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados y Mariscos
- Postres y Dulces
- Salsas
- Sopas y Cremas
- Tapas y Entrantes
- Trucos de Cocina
- Utensilios
- Verduras y Hortalizas
- Aceites-Vinagres
- Casquería-Achuras
- Vino
- Guisos-Pucheros
- Hongos
- Frutas
- Pan
- Mapa del sitio
TOP 10 
- 7429 vistas:
ASAR UN POLLO AL HORNO - 5711 vistas:
COCINAR HUEVOS EN EL MICROONDAS - 5112 vistas:
¿ CUAL ES EL ORIGEN Y SIGNIFICADO DE LA ... - 4250 vistas:
CARAMELIZAR DE FORMA RÁPIDA UN ALIMENTO - 3708 vistas:
ARROZ SUELTO Y BLANCO - 3701 vistas:
ELIMINAR LOS MALOS OLORES DE LA NEVERA - 3468 vistas:
PELAR PIMIENTOS CRUDOS - 3330 vistas:
ALIÑO DE ENSALADAS - 3160 vistas:
¿GARBANZOS BLANDOS? - 3038 vistas:
COMO COCER CIGALAS
Los últimos cinco registros:
- ASAR UN POLLO AL HORNO (2009-02-11 16:40)
- CALDO DE VERDURAS (2008-02-07 14:34)
- LIMPIEZA DEL MICROONDAS (2008-02-07 13:30)
- COCINAR HUEVOS EN EL MICROONDAS (2008-02-07 13:19)
- LIMPIEZA MICROONDAS (2008-02-06 14:59)
Carnes
BANDEJAS Y AGUA
Las bandejas de carne suelen tener mucho agua, y eso no tiene una relación directa con el engorde artificial del ganado.
El agua en las bandejas se debe a que la carne pierde agua con el tiempo, sobre todo si se trata de filetes, ya que la estructura del músculo se ha roto con el cuchillo. Como consecuencia, el agua que había dentro de las células sale al exterior y es lo que vemos en las bandejas. Por otra parte, cuanto menos madurada esté la carne, más agua se acumula en la bandeja.
Al abrir el frigorífico, la temperatura interna de la nevera sube de 5ºC a 10ºC en una apertura.
Última actualización: 2007-01-04 13:50
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
|
|
|
|
|
|