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Carnes
DESHUESAR UNA PALETILLA DE CORDERO
Con un cuchillo de deshuesar, cortar la carne a ambos lados del omóplato.
Cortar la bola de la articulación para separar el omóplato del húmero.
Sujetar la pieza con fuerza y estirar el omóplato para separarlo de la carne.
Raspar la carne alrededor del hueso del húmero.
Cuando esté suelto, estirar y sacar el hueso.
Última actualización: 2007-01-04 19:07
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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