DESHUESAR EL PECHO DE TERNERA

Carnes

Con la punta de un cuchillo entallar el contorno de las costillas.

Separar los huesos de la carne. Cortar a través del cartílago y alrededor del esternón.

Sacar el hueso. Quitar los huesos de las costillas.

Cortar el cartílago, los tendones y el exceso de grasa que pueda quedar en la carne.

Última actualización: 2007-01-04 19:15
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0

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