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Carnes
ENROLLAR RELLENAR Y ATAR
Poner el pecho deshuesado con la piel hacia abajo sobre una tabla. Extender el relleno uniformemente sobre la superficie.
Enrollar la carne empezando por el extremo grueso, dándole una forma compacta para atarla. Dar dos vueltas de hilo a lo largo del rollo. Atar sin cortar.
Poner el hilo alrededor de una mano y con el extremo del mismo hacer un lazo.
Deslizar el lazo sobre la carne y apretar.
Repetir la operación a lo largo del rollo.
Anudar los extremos para que no se suelten.
Última actualización: 2007-01-04 19:15
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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