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Carnes
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LOS BIFES
Muy poco hechos: 1 minuto por cada lado en el lomo y 2 minutos en el bife de cadera. La carne queda tierna y por dentro tiene un color púrpura azulado.
Poco hecho: 2 minutos por cada lado en el lomo y 3 minutos en el bife de cadera. La carne queda blanda y esponjosa y por dentro sigue siendo roja.
Medio hecho: 3 minutos de cada lado en el lomo y 4 en el bife de cadera. La carne no se hunde fácilmente al presionarla y por dentro es color rosa.
Bien hecho: Dorar 3 minutos por cada lado y seguir cocinando a baja temperatura 6 a 10 minutos. Dar vuelta una vez. La carne queda firme y marrón.
Última actualización: 2007-01-04 19:22
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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