- ARECETAS
- Inicio
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza
- Ensaladas
- Especial Fiestas
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados y Mariscos
- Postres y Dulces
- Salsas
- Sopas y Cremas
- Tapas y Entrantes
- Trucos de Cocina
- Utensilios
- Verduras y Hortalizas
- Aceites-Vinagres
- Casquería-Achuras
- Vino
- Guisos-Pucheros
- Hongos
- Frutas
- Pan
- Mapa del sitio
TOP 10 
- 10020 vistas:
ASAR UN POLLO AL HORNO - 8008 vistas:
COCINAR HUEVOS EN EL MICROONDAS - 6063 vistas:
COMO COCER CIGALAS - 6025 vistas:
¿ CUAL ES EL ORIGEN Y SIGNIFICADO DE LA ... - 5338 vistas:
CARAMELIZAR DE FORMA RÁPIDA UN ALIMENTO - 5188 vistas:
COMO COCER GAMBAS - 4463 vistas:
ARROZ SUELTO Y BLANCO - 4445 vistas:
COCINAR BOGAVANTE - 4435 vistas:
ELIMINAR LOS MALOS OLORES DE LA NEVERA - 4227 vistas:
PELAR PIMIENTOS CRUDOS
Los últimos cinco registros:
- ASAR UN POLLO AL HORNO (2009-02-11 16:40)
- CALDO DE VERDURAS (2008-02-07 14:34)
- LIMPIEZA DEL MICROONDAS (2008-02-07 13:30)
- COCINAR HUEVOS EN EL MICROONDAS (2008-02-07 13:19)
- LIMPIEZA MICROONDAS (2008-02-06 14:59)
Legumbres
EL TRUCO DE LA OLLA A PRESIÓN
Si van a cocerse en una olla a presión puede ahorrarse el "remojo". En este caso es especialmente importante añadirles un chorro de aceite, así la espuma no bloqueará la válvula de seguridad. Con este método, la cocción se acorta, pero el sabor también. Unicamente es recomendable cuando queremos hervir las alubias solas. Las alubias tienden a absorber los sabores y perfumes de los ingredientes con los que se cocinan. Esta impregnación se da mejor y más fácilmente con una cocción lenta y tradicional.
Última actualización: 2007-01-04 13:20
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
|
|
|
|
|
|
