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EL TRUCO DEL BICARBONATO
Añadir bicarbonato, tanto en remojo como en la cocción, las hará más suaves, aunque destruirá parte de la tiamina y hará menos asimilables sus aminoácidos. Es decir, modificaran negativamente su valor nutritivo.
Última actualización: 2007-01-04 13:21
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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