Legumbres
EL TRUCO DEL AGUA FRÍA
Para que las judías salgan enteras y suaves, lo mejor es ir añadiendo agua fría mientras se cuecen. Otra técnica es cambiar el agua una vez han llegado a hervir, por otra nueva. El punto exacto Es muy importante no cocinarlas en demasía. Como todos los alimentos perderían nutrientes, textura, color y sabor.
Última actualización: 2007-01-04 13:21
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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