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Pescados y Mariscos
BOGAVANTE
A la hora de comprar, asegurarse de que está vivo.
A la hora de manipularlo, hacerlo siempre con las pinzas bien atadas.
Resulta excelente para elaborar arroces y marmitas de patata.
La parte roja de la cabeza, no hay que tirarla, pues sirve para ligar salsas montada con aceite a fuego vivo, a la cual se le puede añadir los huevos desgranados.
Tanto el bogavante como la langosta donde mejor se cuecen es en la olla expres. Cuando se hace a la plancha hay que colocarlos boca arriba.
Última actualización: 2007-01-04 13:30
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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