COMO PREPARAR COQUINAS

Ingredientes: aceite, sal, ajo, perejil y vino blanco.

Debe preparar una sartén bastante grande

Echar aceite hasta que cubra un centímetro aproximadamente el fondo de la sartén.

Echar unos 10 o 12 dientes de ajos, si están pelados mejor.

Echar las coquinas y cubrirlas por completo con vino blanco.

Echar una pizca de sal y un poco de perejil.

Una vez que empiece a calentarse la sartén, empezarán las coquinas a abrirse.

Deberás moverlas de vez en cuando, cuanto más las muevas más cantidad de ellas se abren.

Dejar un rato hervir y que se vaya evaporando el vino.

Casi antes de terminar debes echar un par de cucharillas pequeña de harina, para espesar la salsa y moverlas para distribuir esa harina.

Cuando veas que estén casi todas abiertas habrá terminado la elaboración.

Última actualización: 2007-01-15 13:39
Autor: cocinapb
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