Salsas
CONGELAR SALSAS
Las salsas para congelar se pueden preparar con cualquier ingrediente: tomate/jitomate, vino, especias, crema, etc. Pero hay que tener cuidado de sazonarlas menos que lo habitual porque la acción del frío fija y concentra más los condimentos.
Si llevan fécula de maíz se preparan si ésta, que se añada cuando se recalientan para utilizar.
Las bolsas para baño maría o los recipientes de plástico, son ideales para conservar salsas, siempre que se cierren herméticamente.
Una forma práctica de contar siempre con salsas es que, cuando se prepara una comida con salsa doblar la cantidad y envasar la salsa en pequeñas cantidades para poder mezclarla luego con, por ej., arroz, mariscos, pastas, carnes, etc.
Última actualización: 2007-01-05 14:15
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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