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Salsas
SALSA BECHAMEL
Las proporciones y procedimiento para que esta salsa salga perfecto son:
60 grs. de manteca, 60 g. de harina,1 l. de leche caliente, sal, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada.
Haga derretir la manteca a fuego medio e incorpore la harina , en forma de lluvia, revolviendo continuamente, mientras deja cocer unos 2 min. más.
Añada la leche caliente, mientras continúa revolviendo, rápidamente, con la cuchara de madera o un batidor.
Condimente y deje cocer, siempre revolviendo durante 5 min. más a fuego medio/bajo.
Última actualización: 2007-01-05 14:26
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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