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Salsas
SALSA MAYONESA Y DIFICULTADES
Pon
una yema de huevo en un recipiente frío. Añade poco a poco la mayonesa cortada,
revolviendo al mismo tiempo. Alternativamente incorpora agua hirviendo a la
mayonesa cortada, 1 cucharada por vez y revolviendo al mismo tiempo. La
mayonesa tiende a cortarse en los días húmedos
Si tienes
dificultades a la hora de preparar una salsa mayonesa, hazlo de la manera
siguiente:
Casca
el huevo entero en un recipiente alto y estrecho. Añádele sal, mostaza y
pimienta, batiéndolo ligeramente con un tenedor.
Déjalo
reposar así por espacio de un cuarto de hora.
Luego
echas el aceite al tiempo que la trabajas con el minipimer y luego el vinagre o
zumo de limón.
Es un procedimiento que no suele fallar, porque la
sal y la mostaza ?cuecen? el huevo y, además, el huevo tiene tiempo de coger la
temperatura ambiente.
Última actualización: 2007-01-08 13:58
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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