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COCINAR CON WOK
El wok hace las veces de sartén y de olla, y gracias a su forma y tamaño, permite cocinar ingredientes de bastante tamaño. Es excelente para saltear alimentos (cualquier vegetal, gambas, pollo...).
Para ello se coloca el wok a fuego medio y una vez caliente se añade poco aceite que debe impregnar las paredes. Con el aceite caliente, se echan primero los alimentos que necesitan más tiempo de cocción sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Se dejan reposar para que queden crujientes y se sirve caliente.
Se puede utilizar el wok para freír con poco aceite, sofreír y cocinar al vapor
Última actualización: 2007-01-04 19:42
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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