Verduras y Hortalizas
COCER AL VAPOR
Con una cacerola de acero inoxidable y una cesta acoplada que se pueda levantar, resulta fácil cocer al vapor varias hortalizas juntas. Llevar 2.5 cm. de agua a ebullición en el recipiente inferior. Introducir la canasta con las hortalizas.
Cuando el vapor empiece a subir, tapar y cocer las hortalizas hasta que están tiernas.
Sacar la cesta y enfriar las hortalizas debajo de la canilla de agua fría. Volver a calentar y sazonar.
Última actualización: 2007-01-04 19:53
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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