PARA SABER SI EL VINO HA ENVEJECIDO BIEN OBSERVA ATENTAMENTE EL NIVEL QUE ALCANZA EN EL CUELLO DE LA BOTELLA.

Si el cuello de la botella está casi vacío, y el vino se ha retirado a la parte baja del cuello, donde empieza a alargarse, esto es síntoma de que el tapón ha dejado pasar demasiado aire, y el vino está "perdido" en un 99%.
Si el vino está prácticamente en contacto con el tapón o un par de centímetros más abajo, la conservación ha sido buena y la cantidad de aire casi nula.
Debes tener en cuenta, de todos modos, que tras 10-15 años de envejecimiento, el nivel de un vino de calidad debe haber descendido a un máximo de unos 6 centímetros del corcho, en la parte baja del cuello.

Última actualización: 2007-01-09 12:33
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0

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