Vino
VINOS ORDEN EN EL SERVICIO
Cuando
programes el orden en que se van a servir los vinos de una comida, ten presente
una norma fundamental: ningún vino debe hacer que se añore el que le precedió.
Atente a un orden creciente. Por lo demás, siempre que sea posible, respeta las
normas de orden siguientes:
Del más
joven al de más solera.
Del más
ligero al de más cuerpo.
De menor a
mayor gradación alcohólica.
Del que se
sirve frío al que ha de servirse a temperatura ambiente.
Del más
seco al que lo es menos.
Del blanco
al tinto.
Por otra parte, no sirvas demasiados vinos distintos, aunque no dudes en
hacer una excepción siempre que se trate de un vino fuera de lo corriente:
reálzalo sirviéndolo a media comida.
Última actualización: 2007-01-09 12:34
Autor: cocinapb
Revisión: 1.1
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