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CONSERVACION DE SETAS: CONGELACIÓN
No se recomienda este método para setas frescas, ya que una vez descongeladas pierden su aroma y sabor, y se habrán convertido en una masa gelatinosa. En cambio, una seta previamente cocinada permite la congelación aunque parte de su aroma se pierde. La congelación debe hacerse inmediatamente después de su preparación (una vez frías) y preferiblemente en un congelador de frío rápido.
Última actualización: 2007-01-18 20:03
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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