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Los últimos cinco registros: RSS

  1. ASAR UN POLLO AL HORNO (2009-02-11 16:40)
  2. CALDO DE VERDURAS (2008-02-07 14:34)
  3. LIMPIEZA DEL MICROONDAS (2008-02-07 13:30)
  4. COCINAR HUEVOS EN EL MICROONDAS (2008-02-07 13:19)
  5. LIMPIEZA MICROONDAS (2008-02-06 14:59)

Entradas en Legumbres

  • ACLARAR LAS ALUBIAS
    Las alubias no se lavan antes de envasarlas porque la humedad las haría brotar, o sea que cuando necesite poner a remojo y cocinar alubias, habrá que ...
    (1059 vistas)
  • ¿CÓMO CONSEGUIR QUE ESPESE EL CALDO DE LAS JUDÍAS BLANCAS?
    Es necesario interrumpir al principio, su cocción varias veces (dos o tres durante un par de minutos cada una) añadiendo chorritos de agua fría. ...
    (1108 vistas)
  • ¿COMO ESPESAR EL CALDO DE LAS JUDÍAS O POROTOS?
    Espesar el caldo de judías o habichuelas o porotos o frijoles o como quieran llamarles es simple: hiérvelas como sea tu costumbre y cuando estén casi en ...
    (1277 vistas)
  • ¿CÓMO HACER UN PURÉ DE ALUBIAS?
    Para suaves sopas, salsas aterciopeladas, y otros tipos de platos que requieran un puré de alubias: poner a remojo toda la noche una taza de alubias secas, ...
    (1116 vistas)
  • ¿CUÁNDO ESTÁN TIERNAS LAS ALUBIAS?
    Como el tiempo de cocción es solo aproximado, la mejor manera es probar frecuentemente durante la cocción. Para comprobar que están cocidas, exprimir con los dedos una ...
    (1118 vistas)
  • CUANDO SE PEGAN LAS LENTEJAS
    Es fácil que al cocinar se te pase el tiempo y se peguen las lentejas al fondo de la cazuela. Si te ha ocurrido esto, sácalas del ...
    (1225 vistas)
  • EL REMOJO
    La noche antes una inmersión en agua fría, de 12 horas, previa a la cocción, ayuda a hidratarlas. Así se acorta enormemente el tiempo de cocción posterior. ...
    (1165 vistas)
  • EL REMOJO RÁPIDO
    Una alternativa al remojo tradicional de 12 horas es lo que podríamos llamar "remojo rápido". Se trata de cocerlas hasta llegar a ebullición durante 2 minutos, retirar ...
    (1280 vistas)
  • EL TRUCO DEL AGUA FRÍA
    Para que las judías salgan enteras y suaves, lo mejor es ir añadiendo agua fría mientras se cuecen. Otra técnica es cambiar el agua una vez han ...
    (1046 vistas)
  • EL TRUCO DE LA OLLA A PRESIÓN
    Si van a cocerse en una olla a presión puede ahorrarse el "remojo". En este caso es especialmente importante añadirles un chorro de aceite, así la espuma ...
    (1522 vistas)
  • EL TRUCO DEL BICARBONATO
    Añadir bicarbonato, tanto en remojo como en la cocción, las hará más suaves, aunque destruirá parte de la tiamina y hará menos asimilables sus aminoácidos. Es decir, ...
    (1099 vistas)
  • EL TRUCO DEL HORNO
    Cuando se cocinan al horno es importante añadir agua o líquido suficiente, ya que de lo contrario desaparece la humedad del remojo y se endurecen. ...
    (893 vistas)
  • ¿GARBANZOS BLANDOS?
    Para cocinar con garbanzos, éstos deben permanecer en remojo toda la noche en agua templada con un puñadito de sal gorda. ...
    (3153 vistas)
  • LEGUMBRES CANTIDAD
    Cuenta con 60 gr. de legumbres por persona. ...
    (952 vistas)
  • LEGUMBRES MÁS DIGESTIVAS
    Los platos de legumbres son más sabrosos y digestivos si se condimentan con hierbas medicinales (por ejemplo, tomillo, estragón, salvia, cilantro, eneldo, orégano, menta, etc.) ...
    (996 vistas)
  • LEGUMBRES MENOS FLATULENTAS
    Añade unas hojas de lechuga mientras las legumbres se guisan. Para que el jugo de un asado no se queme, nada mejor que añadir, en el recipiente de ...
    (1261 vistas)
  • LEGUMBRES TIEMPOS DE COCCIÓN
    El tiempo de cocción de las legumbres va de los 30 minutos para las lentejas a las 2 horas de garbanzos o alubias. ...
    (1522 vistas)
  • LEGUMBRES TIEMPOS DE COCCIÓN EN OLLA
    Si las legumbres se cuecen en olla a presión, los tiempos descienden a 15 minutos para las lentejas y 45 para garbanzos y similares. ...
    (1608 vistas)
  • LEGUMBRES TIERNAS
    Ponlas en remojo 12 horas antes de guisarlas con una pizca de sal. Antes de cocerlas elimina todas aquellas que floten. Dalas una primera cocción durante 5 ...
    (1120 vistas)
  • LEGUMBRES Y DIGESTIÓN
    Para facilitar su digestión, se aconseja servir las legumbres acompañadas de alguna hortaliza, como patatas, zanahorias, etc., o como potaje o puestas en puré, lo que tiene ...
    (927 vistas)
  • LENTEJAS SABROSAS
    Para que las lentejas te queden más sabrosas, añádeles ocho cucharadas de tomate frito. Te quedaran estupendas. ...
    (1139 vistas)
  • LENTEJAS SIN DESHACERSE
    Antes de cocerlas saltéalas con aceite sin dejar de moverlas durante cinco minutos, después cúbrelas con agua y cuécelas. ...
    (1014 vistas)
  • NO MEZCLE ALUBIAS
    Cocinar distintos tipos de alubias con el mismo tiempo de cocción en la misma cazuela no es una buena idea. Su sabor y color se mezclarán y ...
    (852 vistas)
  • PARA OBTENER LAS HABICHUELAS O JUDÍAS TIERNAS Y ENTERAS
    Para obtener las habichuelas o judías tiernas y enteras, sin que se fraccionen ni se despellejen, por muy viejas, duras y "malas" que sean. Se elaboran de ...
    (1349 vistas)
  • SI TE OLVIDASTE DE DEJAR REMOJANDO LOS FRIJOLES...
    Si te olvidaste de dejar remojando los frijoles durante la noche para cocerlos al día siguiente, ponlos con agua, un chorrito de aceite y ajo durante 20 ...
    (1074 vistas)

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