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Entradas en Postres y Dulces

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• PARA COCER BIEN LOS BIZCOCHOS
  La temperatura del horno no debe ser excesivamente alta: con 175º basta.Ten en cuenta, también, que si el horno no alcanza la temperatura adecuada, el bizcocho sube ...
  
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• PARA CONSERVAR EL CHOCOLATE
  Consejos para que el chocolate no pierda sus cualidades de textura y sabor: consumirlo antes de la fecha de caducidad, conservarlo bajo una temperatura de 13-18º C ...
  
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• PARA EXTENDER SIN PROBLEMAS LA MASA DE HOJALDRE
  Hazlo sobre una mesa de mármol y si no es posible hacerlo sobre una superficie lo mas fría posible y espolvoreando constantemente con harina para que no ...
  
  (1045 vistas)
• PARA FUNDIR EL CHOCOLATE
  Hay que fundirlo a temperatura muy baja, puesto que se quema fácilmente y su sabor se deteriora. Una forma de controlar mejor la temperatura es hacerlo al ...
  
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• PARA HACER CREMA BATIDA EN EL TRÓPICO
  Asegúrate que siempre se haya mantenido adecuadamente refrigerada, si bates crema tibia se convierte en mantequilla. ...
  
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• PARA PREPARAR CREMA BATIDA
  Debes enfriar el recipiente y los batidores hasta que estén bien fríos antes de empezar a batir. ...
  
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• PIÑONES CRUJIENTES
  Tostarlos en una sartén sin nada de aceite. ...
  
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• PLUMCAKE COMO LOS PROFESIONALES
  Para que en un plumcake las pasas no se quedes en el fondo y se queden por todo el pastel, hay q bañarlas en harina. ...
  
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• ¿QUE DIFERENCIA EXISTE ENTRE LA MOUSSE Y LA BAVAROIS?
  La Mouse es una especie de espuma ligera que puede ser tanto dulce como salada, son muy típicas las de chocolate que llevan nata o ...
  
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• ¿QUE ES UN BIZCOCHO?
  Masa dulce hecha a base de harina, azúcar, huevos y a veces levadura. También se le suele agregar ralladura de limón, para aromatizar. ...
  
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• QUICHE LORRAINE MÁS ESPONJOSA
  Para que la quiche Lorraine, o cualquier otra, te quede más esponjosa y llene menos, te recomiendo que sustituyas la nata por leche. ...
  
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• RELLENO DE TARTA
  Si queréis hacer un original relleno para un tarta y no la típica con nata, introducid además de la nata fruta del tiempo que habréis hecho en ...
  
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• SOUFFLÉ
  Si tienes un soufflé en el horno, no abras la puerta para observar su aspecto hasta pasados 25 minutos de su entrada en él. ...
  
  (809 vistas)
• SOUFFLÉ DE QUESO
  Un soufflé de queso te quedará mejor si antes de meterlo en el horno lo dejas durante quince o veinte minutos en la nevera. ...
  
  (714 vistas)
• SOUFFLÉ DE QUESO
  Si preparas un soufflé de queso, dale a la masa un pase de 15 ó 20 minutos por la nevera antes de meterla en el horno. ...
  
  (700 vistas)
• SOUFFLÉ DOS TIEMPOS
  Hornea el soufflé en dos tiempos, aunque sin abrir en ningún momento la puerta del horno. La primera parte de la cocción a 180ºpermite que crezca lentamente; la ...
  
  (732 vistas)
• SOUFFLÉ ESPERA
  Si el soufflé tuviera que esperar (cosa imperdonable), el daño será menor si lo tapas con papel de aluminio. ...
  
  (674 vistas)
• SOUFFLÉ MOLDES INDIVIDUALES
  Si pretendes preparar el soufflé en moldes individuales, resta entre 10 y 15 minutos al tiempo de cocción indicado para molde grande. ...
  
  (1085 vistas)
• SOUFFLÉ PRESENTACION
  Engrasa homogéneamente el molde. Funde la mantequilla al baño maría, aplícala con un pincel y pon el molde 10 minutos en la nevera. En los soufflés dulces, ...
  
  (703 vistas)
• SOUFFLÉ RECIPIENTES
  Usa recipientes de forma cilíndrica y paredes lisas ( en porcelana para horno o pyrex), y de tamaño correspondiente a la capacidad indicada en la receta del ...
  
  (702 vistas)
• SOUFFLÉ SERVIR
  Sirve el soufflé de inmediato, pues tiene el defecto de ?sentarse? con rapidez. ...
  
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• SOUFFLÉ SOMBRERO
  Vierte la preparación en el molde, de forma que llegue a un centímetro y medio del borde. Esto permitirá luego que, cuando el soufflé suba, forme el ...
  
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• SOUFFLÉ TRUCO
  Si en la masa empleas mayor número de claras que de yemas de huevo, el soufflé crecerá mejor, pero será menos estable. Si, en cambio, el número ...
  
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• SOUFFLÉ Y TIEMPO DE ESPERA
  Si los invitados se retrasaran, tapa el soufflé con un papel de aluminio. Aguantará algo más de tiempo sin desmoronarse... pero reza para que lleguen cuanto antes. ...
  
  (691 vistas)
• SUSTITUTO DE LA LEVADURA
  A la hora de hacer un bizcocho y no tenemos levadura, echaremos bicarbonato (misma cantidad que la de levadura). Hace el mismo efecto que la levadura y ...
  
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• TARTAS ALBARICOQUE
  Cuando prepares una tarta de albaricoque, córtalos por la mitad, quítales el hueso y disponlos en el fondo de la tarta con la parte de la piel ...
  
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• TARTAS CORTAR
  Para cortar una tarta o un pastel y que no se te desmorone al hacerlo, lo mejor es recurrir al cuchillo eléctrico. ...
  
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• TARTAS EVITAR QUE EL JUGO DE LAS TARTAS
  Para evitar que el jugo de las tartas de fruta reblandezca la pasta brisa puedes optar entre espolvorear el fondo de la tarta con pan rallado o ...
  
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• TARTAS FORRAR MOLDE
  Las dificultades que se presentan a la hora de forrar un molde con una masa de pasta brisa o similar puedes ahorrártelas de la forma siguiente: Divide ...
  
  (806 vistas)
• TARTAS FRUTA LIQUIDA
  Hay frutas que sueltan mucho líquido cuando se las hornea en una tarta. Para evitar que la masa de la tarta quede blanda, te ofrecemos dos soluciones:Cuece ...
  
  (764 vistas)
• TARTAS FRUTAS
  Cuando se eligen frutas para cocerlas en el horno suelen elegirse frutas no demasiado maduras porque se teme que se deshagan al cocer. Esto es un error ...
  
  (979 vistas)
• TARTAS FRUTAS TRUCOS
  Cuando se rellena una tarta de fruta, no se debe empezar por el centro, sino por los bordes. Se disponen los trozos de fruta contra las paredes ...
  
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• TARTAS PARA QUE LA MASA NO SE REBLANDEZCA
  Para que la masa no se reblandezca con el jugo que sueltan al cocer, antes de distribuir las frutas, espolvorea la masa con galleta rallada. Puedes obtenerla ...
  
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• TARTAS PRECOCER
  Para precocer la masa de una tarta se suele aconsejar cubrir el fondo con papel de plata y echar alubias secas. Pueden reemplazarse por otro molde de ...
  
  (744 vistas)
• TARTAS SALADA
  Puedes preparar una tarta salada sobre la base de 400 gr. de pasta brisa, las verduras que prefieras y 2 huevos por 15 cl. de leche o ...
  
  (861 vistas)
• TARTAS TATIN
  Si quieres que la tarta Tatin te quede perfecta, evita en su preparación las manzanas golden. Elige las reinetas. ...
  
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• TARTAS Y BECHAMEL
  No eches nunca bechamel caliente sobre un fondo de tarta frío. ...
  
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