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Entradas en Salsas

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• SALSA BECHAMEL AROMATIZADA
  Para aromatizarla, echa en la leche fría hierbas aromáticas o especias (romero, salvia, laurel, canela en rama, clavo u otras). Caliéntala sin que llegue a hervir, tápala ...
  
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• SALSA BECHAMEL CONTACTO CON EL AIRE
  Cuando se prepara la bechamel con antelación se le forma una costra superficial; para evitarlo, pincha un trozo de mantequilla con un tenedor y pásala por la ...
  
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• SALSA BECHAMEL-CUANDO SE FORMAN GRUMOS
  Puede ser que hayas echado la leche demasiado aprisa y no hayas revuelto bien. Puede que la llama fuese demasiado alta, una parte del compuesto se habría ...
  
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• SALSA BECHAMEL EVITAR GRUMOS
  Para evitar grumos, tras haber añadido la harina a la mantequilla fundida y revuelto bien para ligar perfectamente el compuesto, se añade la leche fría de una ...
  
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• SALSA BECHAMEL FILTRA LA LECHE
  Filtra la leche antes de añadirla al compuesto de harina y mantequilla. ...
  
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• SALSA BECHAMEL FLUIDA
  Para conseguir una salsa más fluida, útil para algunos platos gratinados (el horno espesa mucho la salsa), utiliza menos harina (35 o 40 gr. en vez de ...
  
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• SALSA BECHAMEL LIGERA
  Si la quieres más ligera y más rápida, recurre a la maizena, 50 gr. de mantequilla, 25 de maizena y 1/2 litro de leche; se hinchará y ...
  
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• SALSA BECHAMEL MÁS RICA
  Si quieres una bechamel más rica, añade medio vaso de crema de leche cuando esté ya casi a punto. ...
  
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• SALSA BECHAMEL QUESO RALLADO
  Si quieres añadir queso rallado, nuez moscada u otros aromas en polvo o líquidos, incorpóralos siempre a fin de cocción y fuera ya del fuego. ...
  
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• SALSA BECHAMEL SIN MANTEQUILLA.
  Hay personas a las que no les gusta la mantequilla ni siquiera cocinada con otros ingredientes, en el caso de la salsa bechamel probad a sustituir la ...
  
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• SALSA BECHAMEL SI SABE A HARINA
  Si sabe a harina, probablemente se deba a que tuviste el fuego demasiado alto o a que la dosis de harina fuera excesiva. En este caso la ...
  
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• SALSA BECHAMEL TRUCO
  Es la más conocida de las salsas básicas, y base asimismo de infinidad de platos. Para obtener 4 dl. de salsa, cantidad necesaria para completar una preparación ...
  
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• SALSA DE TOMATE
  Si tienes costumbre de preparar salsa de tomate o Ketchup en casa, acostúmbrate a almacenar las botellas que la contengan tumbadas para evitar que la salsa fermente ...
  
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• SALSA DE TOMATE AGREGARLE
  Cuando la prepares no olvides añadirle una cucharadilla de mostaza blanca y un terrón de azúcar. ...
  
  (709 vistas)
• SALSA DE TOMATE CONSERVAR
  Para conservar una salsa de tomate sobrante, vierte aceite por encima de modo que se forme una fina película protectora. ...
  
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• SALSA DE TOMATE E INGREDIENTES ADICIONALES
  La calidad y el grado de madurez de los tomates, las especias y hierbas que añadas son todos ellos elementos que modifican una salsa de tomate. Pero ...
  
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• SALSA DE TOMATE REALZALA
  Realza la salsa de tomate añadiéndole 1 cucharada sopera de finas hierbas trinchadas y 1 de café de ajo prensado. ...
  
  (659 vistas)
• SALSA DE TOMATE Y MANCHAS
  La salsa de tomate deja su huella por donde pasa. Si los tupper de plástico se han quedado manchados, exponlos un rato a la luz directa del ...
  
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• SALSA EN LOS ASADOS
  Cuando utilice alguna salsa espesa en un asado, a base de almendras, purés de frutas etc, cubra el asado con papel de aluminio pues de otro modo ...
  
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• SALSA EN LOS FILETES
  Una vez que ha sacado los filetes de la sartén, incorporar un chorrito de agua y zumo de limón, y dar un hervor. Obtendrá una salsa ...
  
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• SALSA HOLANDESA
  Para que la salsa holandés no se te corte no dejes que espese demasiado, mantenla en "Baño María" hasta el momento de servir, que sea lo antes ...
  
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• SALSA MAYONESA
  Pon a fuego bajo 2-3 cucharadas de agua, añade 1/2 cucharada de harina, cuécelo un momento, deja que se enfríe y mézclalo a la mayonesa cortada, poco ...
  
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• SALSA MAYONESA ADELGAZAR
  Si quieres adelgazar una mayonesa, es decir, hacerla menos espesa, puedes conseguirlo con crema de leche, nata, leche evaporada o simplemente zumo de limón. Si estos sabores ...
  
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• SALSA MAYONESA ALIGERARLA
  La forma más sencilla de aligerarla es reemplazando el aceite por queso fresco. Luego puedes aderezarla con finas hierbas, curry, concentrado de tomate o incorporándole una clara de ...
  
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• SALSA MAYONESA A PUNTO DE CORTARSE
  La mayonesa que está a punto de cortarse puede salvarse todavía si le echas de inmediato unos granos de sal gorda. ...
  
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• SALSA MAYONESA CORTADA
  Para recuperar una mayonesa cortada, pon una yema en un recipiente, bátela con un tenedor y añade gota a gota la mayonesa cortada, sin dejar de batir. ...
  
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• SALSA MAYONESA CORTADA
  Aunque la mayonesa se haya cortado, no la tires. Si no tienes prisa, métela en la nevera y déjala en ella unas cuantas horas. El frío la ...
  
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• SALSA MAYONESA ESPESAR
  Espesa la mayonesa cortada con un poco de patata cocida, caliente, previamente puesta en puré, o con 2 cucharadas de puré de patata instantáneo. ...
  
  (935 vistas)
• SALSA MAYONESA LIGERA
  Para una mayonesa más ligera, añádele una cucharada sopera de agua caliente cuando ya la tengas lista. ...
  
  (714 vistas)
• SALSA MAYONESA LIGERA
  Añádele nata, a razón de 2/3 de mayonesa por uno de nata, y la mayonesa resultará más ligera. ...
  
  (702 vistas)
• SALSA MAYONESA LIGERA CON AGUA
  La mayonesa resulta más ligera si, una vez lista, se le añade una cucharada sopera de agua caliente. ...
  
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• SALSA MAYONESA MOSTAZA
  La mostaza contiene también moléculas tenso activas y facilita el proceso de la mayonesa. Cualquiera que sea la temperatura de los ingredientes, el resultado siempre es el ...
  
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• SALSA MAYONESA OTRO TRUCO CUANDO SE CORTA
  Si la mayonesa se ha cortado, no la tires. Coge otro huevo y utiliza la mayonesa cortada como si fuera el aceite para hacer una nueva. El ...
  
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• SALSA MAYONESA PARA UNA TAZA
  Para obtener una taza de mayonesa, emplea 1 yema de huevo, 150 gr. aprox. de aceite. el zumo de 1/2 limón, sal y pimienta. ...
  
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• SALSA MAYONESA RESALTAR SABOR
  Añade 1/2 cucharada sopera de salsa de soja a la mayonesa para resaltar su sabor. ...
  
  (680 vistas)
• SALSA MAYONESA TRADICIONAL
  Si eres amiga de preparar la salsa mayonesa a la manera tradicional, es decir, usando sólo la yema del huevo, y te vieras en la necesidad de ...
  
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• SALSA MAYONESA TRUCO PARA TRABAJARLA MEJOR
  Si bajo el recipiente en que vas a preparar la mayonesa pones un paño húmedo doblado en cuatro, podrás montar mejor tu salsa sin correr el peligro ...
  
  (766 vistas)
• SALSA MAYONESA Y CRUSTÁCEOS
  Si preparas una mayonesa para acompañar un plato de crustáceos, añádele unas hojas de menta fresca trinchadas. ...
  
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• SALSA MAYONESA Y DIFICULTADES
  Pon una yema de huevo en un recipiente frío. Añade poco a poco la mayonesa cortada, revolviendo al mismo tiempo. Alternativamente incorpora agua hirviendo a la mayonesa cortada, ...
  
  (701 vistas)
• SALSA MAYONESA Y LEYES QUÍMICAS
  La mayonesa obedece, cómo no, a las estrictas leyes de la química. A sus ojos, una mayonesa no es más que una emulsión fría de aceite en ...
  
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