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• DÁTILES
  En repostería resultan excelentes los dátiles congelados. ...
• DECORACION MESA
  Hoy encontramos en las tiendas muchos elementos para decorar, pero no hay que sobrecargar la mesa. Lo mejor es disponer un pequeño centro de mesa ...
• DEJAR EL PATO MENOS GRASIENTO
  Introducirlo en el horno con la piel hacia abajo, durante 10 minutos, para después retirar la grasa que haya desprendido y proceder a cocinarlo. ...
• DENOMINACIONES CRIANZA, RESERVA Y GRAN RESERVA
  Se exigen unos tiempos mínimos de crianza en barrica y botella para que los vinos se denominen crianza, reserva o gran reserva. Así un crianza es un vino ...
• DESALADO RÁPIDO DEL BACALAO
  Puede suceder que en alguna ocasión os encontréis que queréis hacer por ejemplo pues este revuelto de ajetes, berenjenas o espinacas con bacalao y claro es como ...
• DESALAR EL BACALAO
  Para desalar el bacalao es conveniente cortarlo en trozos, ponerlo en remojo en agua fría, con la piel hacia arriba, durante un período de entre 10 y ...
• DESALAR LAS ANCHOAS
  Para desalar las anchoas rápidamente es necesario lavarlas con abundante agua fría y sumergirlas en vinagre de vino durante quince minutos. ...
• DESCONGELAR EL PESCADO
  Sumergirlo en agua fría con 3 ó 4 cucharadas de sal, durante 1 hora, con el fin de que el pescado conserve todo su sabor. También se ...
• DESCONGELAR PESCADO
  Para ...
• DESGRANAR LAS GRANADAS SIN MANCHARSE LAS MANOS
  Corta la granada por la mitad, como se cortan las naranjas para hacer zumo. Cógela boca abajo con la mano y ponte encima de un bol. Golpéala ...
• DESHUESAR
  Esta técnica es indispensable para preparar el pollo para hacer pollo arrollado. Romper el hueso del muslo para dislocar las patas. Con un cuchillo de deshuesara, quitar ...
• DESHUESAR EL PECHO DE TERNERA
  Con la punta de un cuchillo entallar el contorno de las costillas. Separar los huesos de la carne. Cortar a través del cartílago y alrededor del esternón. ...
• DESHUESAR UNA PALETILLA DE CORDERO
  Con un cuchillo de deshuesar, cortar la carne a ambos lados del omóplato. Cortar la bola de la articulación para separar el omóplato del húmero. Sujetar la ...
• DESHUESAR UNA PIERNA DE CORDERO
  Cortar alrededor de los tendones y del hueso pélvico. Sacar el hueso. Separar la carne del hueso del codillo, cortar los tendones y sacar el hueso del ...
• DESHUESAR Y RELLENAR UN LOMO DE CERDO
  Sujetar el lomo y cortar entre las costillas. No hacer cortes en la carne más profundos que el grosor de las costillas. Con una macheta, cortar detrás ...
• DESMOLDAR EL BIZCOCHO
  Espolvorear con azúcar el fondo de un molde de bizcocho o tarta ayuda a desmoldarlo con mayor facilidad. ...
• DESPIESE DE PLUMAS
  Si decide cocinar una pieza con plumas, desplume primero las alas, después el cuerpo y, por último, el cuello. Si es una pieza pequeña y, tras desplumarla, ...
• DESPLUMAR LA CARNE
  Para desplumar rápidamente una perdiz, una becada, una paloma o cualquier ave en general, solo tenéis que escaldarla bien con agua hirviendo, de esta forma podréis retirara ...
• DIFERENCIA ENTRE UN VINO ROSADO Y UN CLARETE
  Un vino rosado es un vino obtenido por sangrado del mosto antes que éste inicie su fermentación. ...
• DIFERENCIAR HUEVOS COCIDOS Y FRESCOS
  ¿Se te han mezclado los huevos cocidos con los frescos? Hay una manera de diferenciarlos. Ponlos en una superficie plana y muévelos, el cocido girará rápidamente y ...
• DORADA
  Para hacer la dorada al horno, se debe de marinar por lo menos media hora en un fondo de aceite con limón para que quede mas jugosa. Para ...
• DULCE DE MEMBRILLO
  Para hacer una guarnición casera, mezclar membrillo y nata en cantidades iguales, y añadir un poco de sal y pimienta. Resulta un excelente acompañante de la carne ...