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• RAPE CANTIDAD
  Si vas a servir es rape, calcula en torno a los 300 gr. de pescado por comensal. ...
• RAPE GUISAR
  Guisa el rape a fuego medio. Si lo haces a fuego demasiado vivo, se reseca, y si demasiado bajo, suelta mucha agua. ...
• REBOZAR PESCADO
  Para realizarlo de forma más fácil hay que colocar la harina en una bolsa de plástico, meter el pescado dentro y agitarla. ...
• REDUCIR LA ACIDEZ
  Añadir un terrón de azúcar en el tomate de lata o concentrado reduce su acidez. ...
• RELLENAR CHIPIRONES
  Cuando hagas chipirones rellenos, una vez limpio el chipirón dale la vuelta (como a un calcetín) límpialo y rellénalo. Ya verás como no se sale el relleno ...
• RELLENAR CHULETAS DE CERDO
  Introducir un cuchillo para deshuesar la parte grasa de la chuleta y cortar horizontalmente hasta llegar al hueso. Rellenar la chuleta y juntar bien los bordes. ...
• RELLENAR Y ENROLLAR
  Sazonar la parte interior del hueso entero deshuesado, con sal y pimienta. Extender el relleno uniformemente en el interior del pollo y levantar los costados para cubrir ...
• RELLENO DE TARTA
  Si queréis hacer un original relleno para un tarta y no la típica con nata, introducid además de la nata fruta del tiempo que habréis hecho en ...
• REMOJAR EL HÍGADO DE CERDO
  El hígado de cerdo tiene un sabor fuerte y marcado. Antes de guisarlo ponerlo en un recipiente con leche, suficiente para cubrir el hígado. Dar vuelta para ...
• REPOLLO FLATULENTO
  Recuerde que el repollo puede resultar flatulento. Para evitarlo cuézalo en dos veces y añada comino o hinojo a la cocción. Además, es menos flatulento cuando se ...
• REPOSAR LA PAELLA
  Lo mejor para terminar de hacer una paella es retirarla del fuego, aunque el arroz esté algo duro y dejarla reposar cubierta con periódicos. Como dicen por ...
• RICA SOPA DE CALABACÍN
  Te quedará mucho mejor si, antes de meterla en la nevera, le echas unas hojas de albahaca. ...
• RIÑONES
  Hay que quitar la grasa y la piel haciendo tajas de 1 centímetro. Se macerando los bifecitos de riñón en un mezcla de vinagre o ...
• RIÑONES COCIDOS
  Para que al cocer los riñones queden enteros, se atraviesan con unas brochetas en forma de cruz. ...
• RIÑONES SIN OLORES
  Antes de cocinarlos, se limpian, cortan y aderezan con sal. Se dejan media hora y se lavan con abundante agua. Cuando hierva el agua, échelos y déjelos ...
• ROSADOS PARA ACOMPAÑAR?
  Arroces. Aves y carnes blancas de elaboraciones sencillas. Quesos gallegos de vaca. Cocinas asiáticas con sabores fuertes. ...