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Alimentos
LA CIRUELA
La ciruela es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza los 5 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.. Se presenta en una amplia gama de tamaños, formas, colores y sabores que dependen de la variedad.
Se pueden consumir como fruta de mesa o elaboradas en mermeladas, compotas, almíbares, zumos, jaleas, confituras... También pueden desecarse para obtener así, la ciruela pasa.
Las mejores para cocer son las que poseen una carne muy jugosa y un sabor ácido.
La composición de la ciruela es muy parecida a la de la pera.
Es rica en hidratos de carbono y muy pobre en lípidos y proteínas.
Desde siempre se han utilizado como laxante suave e inocuo.
Contiene fibra soluble que ayuda a contrarrestar el colesterol en sangre.
Es rica en minerales como el potasio y el fósforo y ácidos orgánicos.
Última actualización: 2007-01-08 13:38
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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