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Alimentos
EL BOROJÓ
El Borojó es un árbol de la familia de las rubiáceas originario del bósque húmedo tropical del Pacífico al occidente de Colombia (Chocó biogeográfico), humedad 85%, lluviosidad anual de 4.000 mm, temperatura promedio de 28° C. . Se encuentra en estado silvestre y en plantaciones familiares y comerciales. Este árbol alcanza una altura de de 3 a 5 m.
La fruta es globosa, tiene de 7 a 12 cm de diámetro, es de verde a marrón. Se recoge del suelo al madurar completamente. Pesa entre 740 y 1.000 gramos, de los cuales son con pulpa el 88%. Esta pulpa es ácida y densa; contiene princpalmente fructosa y glucosa, y cantidades importantes de proteínas, fósforo y vitaminas B y C, así como aportes de calcio y hierro. Se utiliza para preparar compotas, mermeladas, caramelos, vino y el famoso jugo del amor, con supuestas propiedades afrodisiacas.
En la medicina tradicional se utiliza para tratar las afecciones bronquiales, la desnutrición y la hipertensión.
Última actualización: 2007-01-08 13:40
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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