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Alimentos
HIGO CHUMBO
La Opuntia ficus-indica llamada nopal, tuna o chumbera, pertenece al género Opuntia, de la familia de las cactáceas. La tuna es un fruto con una cascara gruesa, espinosa, y con una pulpa con abundante en pepas o semillas.
Esta planta es originaria de México donde es conocida y usada desde tiempos prehispánicos.
En México las paletas jóvenes de la planta se consumen como verdura (nopalitos) y el fruto como tal, (tuna). En Marruecos y la zona mediterránea donde se cultivan son muy apreciados y se aprovechan tanto el fruto (higo chumbo) como el cactus en sí, este último para forraje. Los higos chumbos son frutos dulces y carnosos, apreciados en algunos lugares para hacer helados y cremas, pero que normalmente se comen al natural, o macerados en vino.
Última actualización: 2007-01-08 13:46
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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