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NISPERO

El níspero, Mespilus germanica, es un árbol frutal, así como el nombre del fruto que da. A pesar de su nombre latino es originario de Asia Menor y el sudeste de Europa y fue llevado a Alemania por los romanos. s una fruta de clima subtropical, donde crece y se desarrolla alcanzando el máximo de sus potencialidades. Contiene propiedades altamente nutritivas y sirve como un excelente antidiarreico, también ejerce acciones astringentes, reguladoras y tonificantes sobre las mucosas intestinales y posee efecto diurético.

A la hora de elegir los nísperos, estos deben cumplir unas normas de calidad básicas: estar enteros, sanos, exentos de materias extrañas visibles y de olores y/o sabores raros, con el color de la piel uniforme, y no deben presentar zonas muy blandas al hacer una suave presión con los dedos. Esta fruta debe elegirse madura y con la carne firme y bien coloreada porque verde resulta indigesta.

Para que los nísperos maduren antes, se envuelven en papel de aluminio y se colocan en el congelador. Al día siguiente, la fruta ya está lista para comer. Una vez maduro, se ha de consumir lo antes posible, y hasta entonces se puede conservar en la parte menos fría del frigorífico.

Se pueden consumir tanto frescos como guisados.

También se suele emplear para elaborar salsa, jaleas, mermeladas, gelatinas y productos de repostería.

Última actualización: 2007-01-08 13:54
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0

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