TOP 10 
- 6240 vistas:
QUÉ ES LA MICE EN PLACE - 6146 vistas:
COCINA FRÍA - 5887 vistas:
BETARRAGA - 4966 vistas:
COCINA CALIENTE - 4267 vistas:
AERÓMETRO - 4075 vistas:
BETERRAGA - 3737 vistas:
BONITO DEL NORTE O ATÚN BLANCO - 3474 vistas:
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO - 3371 vistas:
JAPUTA O PALOMETA - 3294 vistas:
TINTORERA
Los últimos cinco registros:
- ZURRUKUTUNA (2009-08-04 16:11)
- ZURRAKAPOTE (2009-08-04 16:10)
- XAXU (2009-08-04 16:10)
- XAPATA (2009-08-04 16:09)
- VIZCAÍNA (2009-08-04 16:08)
Alimentos
GAMBA ROSA
Crustáceos de cuerpo alargado
GENERALIDADES
Especie de crustáceo muy habitual en nuestros mercados. Su color rosa casi rojo y el tono azulado del caparazón le dan un aspecto característico que implica ser conocida también como gamba roja.
FORMAS DE PRESENTACIÓN EN EL MERCADO
Fresca y entera es como más frecuentemente se comercializa, siendo en las costas mediterráneas más habitual su consumo. De forma congelada llega a España procedente de la flota camaronera de altura.ada por el comercio intracomunitario, principalmente el procedente del Reino Unido.
ESPECIES ALTERNATIVAS
La posible confusión con otra especie de gamba, habitual en nuestros mercados, como es la gamba blanca (Parapenaeus longirostris) es difícil, ya que la cotización de ésta última es más elevada. A ello hay que sumar su mayor tamaño y su color mucho más claro frente a la gamba rosada.
COMPOSICIÓN NUTRITIVA
Parte comestible del pescado: 47%
Contenido proteico: 21%
Contenido en grasa: 1,3%
Calorías (cada 100g): 96Kcal
Última actualización: 2006-12-27 23:31
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
|
|
|
|
|
|
