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Alimentos
NÉCORA
Composición nutritiva de la nécora (por 100g de producto).
Valor energético: 123,90 cal. Proteínas: 19,50g. Lípidos: 5,10g. Colesterol: 100,00 mg.
Las nécoras son crustáceos de carne muy sabrosa pero de difícil degustación debido a su estructura.
Las nécoras se degustarán con santa paciencia, pata a pata (poco más que chuparlas) y abiertas se irá extrayendo la carne del caparazón y entresacándolo de sus colmenillas interiores.
A la hora de adquirir unas nécoras conviene calcular que se necesitarán unos 250 gramos por persona.
Para cocinarlas necesitan de una cocción de 15 minutos por cada kilo de nécoras, añadiendo 5 minutos más por cada kilo extra que se añada.
Una vez que están cocidas, se enfrían en hielo.
Las nécoras son muy apropiadas para la preparación de platos de pescado, como acompañamiento o bien para elaborar guisos de arroz y sopas.
Con ellas también se puede preparar una sabrosa crema de nécoras.
Última actualización: 2007-01-15 13:15
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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