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Alimentos
CABRITO
Es la cría de la cabra, alimentado
exclusivamente de leche materna.
El cabrito se sacrifica a los 20 -
25 días de nacer y con un peso de entre 5 y 7 kgs. La carne del cabrito es
tierna y de color blanco nacarado, sin apenas grasa y muy jugosa.
Se puede encontrar también en el
mercado otro tipo de cabrito, con más edad, 35 a 40 días, y un peso entre 8 -
11 kgs que igualmente es de gran calidad.
Es un plato tradicional en numerosas
zonas de la geografía española como son Castilla y León, especialmente Ávila, y
Extremadura.
El
cabrito se consume asado o frito.
Última actualización: 2007-01-16 10:37
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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