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Alimentos
REBOZUELO
Sombrero de 4-10 cm, primero
convexo, después extendido y más tarde deprimido en el centro, para acabar en
forma de embudo. El margen, que es lobulado y ondulado, primero es involuto y
después recto. La superficie es lisa y seca, de color amarillo vivo, que a
menudo puede ser muy blanquecina. Himenio formado por pliegues laminares
gruesos, muy decurrentes, intervenados y bifurcados, de color amarillo vivo.
Esporada de color amarillo intenso. Pie macizo, de 3-8 x 1,5-2,5 cm, atenuado
hacia la base y a menudo curvado, primero de color blanco y más tarde amarillo
vivo. Carne abundante, tierna, de color blanco-crema, que tarda mucho en
pudrirse y que no se encuentra casi nunca agusanada. Desprende un olor agradable,
frutado, y su sabor es dulce.
Es un
excelente comestible, muy conocido y apreciado, del cual puede aprovecharse la
práctica totalidad, ya que, como hemos dicho antes, su carne prácticamente no
se agusana nunca. Suele utilizarse en guisos. Es apto para secar o salar.
Última actualización: 2007-01-19 13:32
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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