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Alimentos
ORONJA
Sombrero de 8-20 cm, primero
hemisférico y finalmente aplanado, con el margen recto y ligeramente acanalado.
La cutícula, que es separable, es lisa y brillante, un poco lubrificada en
tiempo húmedo, de color naranja rojizo vivo, que más tarde amarillea. A veces
puede presentar restos de velo en forma de grandes placas. Láminas muy juntas y
libres, de color amarillo. Esporada de color blanco. Pie separable, cilíndrico,
de 6-15 x 2-3 cm, lleno, de color amarillo vivo, con un anillo estriado de
color amarillo. La volva, generalmente bilobulada, es membranosa, blanca, y
envuelve la base del pie. Carne tierna, de color blanco, excepto bajo la
cutícula y en el exterior del pie, donde es amarilla. Su olor es suave y su
sabor dulce.
Es un
excelente comestible, y la seta más apreciada. Puede comerse frito como crudo,
cortado a finas láminas y macerado en aceite de oliva. En caso de comerse en
fase de huevo, ha de tenerse la precaución de abrirlo y comprobar que sea de
color naranja, por tal de evitar una lamentable confusión con el huevo de A.
phalloides, cuyo interior es de color verdoso.
Última actualización: 2007-01-19 13:38
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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