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Alimentos
NEGRILLA
Sombrero de 4-8 cm, de cónico a convexo,
y más o menos umbonado, raramente extendido. El margen es incurvado, un poco
excedente, y a menudo lacerado. La cutícula es seca, de color gris negruzco,
más o menos oscura. De joven presenta numerosas fibrillas radiales, y más tarde
es peluda o finamente escamosa. Láminas escotadas, frágiles, de color grisáceo,
más oscuras en el margen del sombrero. Esporada de color blanco. Pie de 3-8 x
1-1,5 cm, cilíndrico, primero lleno y más tarde fistuloso. Es seco y muy
fibrilloso, de color blanquecino o grisáceo, y a menudo presenta una tenue
cortina en el ápice. Carne poco abundante en el sombrero, quebradiza, de color
blanco o un poco grisácea. Su olor es suave y el sabor, dulce.
Es muy
buen comestible, de los mejores. Puede cocinarse en sopas, en tortillas, o
guisado con legumbres, patatas y carne.
Última actualización: 2007-01-19 13:47
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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