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Alimentos
NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ
Las características peculiares de las variedades autorizadas son:
Color: Anaranjado o amarillento.
Sabor: Dulce o ligeramente ácido.
Pulpa: Amarillenta o blanquecina, brillante y compacta.
Piel: Fuerte y correosa.
Forma: Ovoidal y pronunciada a veces en la parte que se une a la rama.
Los nísperos de las variedades autorizadas presentarán las siguientes características de calidad:
Enteros.
Sanos.
Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles.
Exentos de humedad exterior anormal.
Exentos de olores y/o sabores extraños.
Los frutos presentarán un desarrollo suficiente y un grado de madurez tal que
les permita soportar la manipulación, el transporte, el acondicionamiento y
responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales establecidas para
los mismos.
Los nísperos protegidos serán de las categorías comerciales "Extra" y
"Primera" cuyo calibre mínimo será de 32 mm. de diámetro.
La zona de producción se halla situada en la parte nordeste de la provincia de Alicante. La comarca se sitúa alrededor del núcleo de Callosa d'En Sarriá, comprendiendo varias localidades pertenecientes a la comarca de la Marina Baixa, abarcando la zona productora todo el Valle del Guadalest, extendiéndose por la costa desde Altea a Villajoyosa.
Última actualización: 2006-12-29 20:19
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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