Alimentos
HINOJO
Como hierba aromática se utilizan los tallos y las hojas picados, como especia las semillas secas y como hortaliza el bulbo. Las semillas se utilizan secas y tienen un ligero sabor a anís.
En la cocina se utiliza para condimentar pescados, pasta, arroz, lentejas, col, patatas, cerdo.
Se utiliza comúnmente en la cocina típica de Andalucía (España) y mayormente en la confección de encurtidos, aliños y salsas, por aportarle un típico aroma parecido al mentolado.
Última actualización: 2007-05-25 14:51
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
Imprimir este registro
Enviar a un amigo
Mostrar como fichero PDF
No puedes comentar este registro