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Alimentos
JÍCAMA
También llamado nabo mexicano, es originaria de México y Centroamérica, cultivada especialmente por su tubérculo comestible.
El tubérculo puede tener hasta 3 dm de diámetro. El exterior de éste es amarillo, mientras que su interior es blanco cremoso, con una textura quebradiza que se asemeja a la de una papa cruda o una pera. El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sa, limón y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo de jícama.
Última actualización: 2007-10-10 13:37
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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