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Alimentos
CHILE POBLANO
Chile fresco, carnoso, de tamaño grande, de forma cónica aplanada con algunas ondulaciones, generalmente verde oscuro con piel brillante, aunque algunas variedades pueden ser más clara. No se considera exactamente picante, tiene sabor definido, en ocasiones puede ser picante. El Poblano de primera mide en promedio unos 12 cm y 6 cm en su parte más ancha.
Este Chile casi siempre se utiliza cuando es de color verde, al madurar torna a color rojo intenso, cuando se deja secar se convierte en el Chile Ancho. El Chile Mulato también se obtiene también de una variedad de Chile Poblano que es de verde muy oscuro cuando es fresco.
Última actualización: 2007-11-22 14:54
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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