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Alimentos
ACEDERA
Planta
delgada, de hojas frescas, comestibles y jugosas que se cultiva en
terrenos húmedos y profundos. También se le conoce como "agrella" o
"vinagrerita". Existen cerca de 100 especies por todo el mundo; en
España la más conocida es la "Larga de Belleville", de anchas hojas y
color verde pálido. Las preparaciones que ofrece son múltiples; en
purés y sopas, cocida, acompañando carne, salteada con mantequilla,
aunque su presencia habitual es en ensaladas, donde combina a la
perfección con la lechuga, que disimula en buena medida la acidez de la
acedera. Es una verdura de alto contenido en vitamina C y especialmente
indicada para las enfermedades del hígado.
Por cada 100 gramos de porción comestible.
Kilocalorías 20
Proteínas 1,6
Hidratos de carbono 4,6
Colesterol 0.
Última actualización: 2008-02-11 19:21
Autor:
Revisión: 1.2
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