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Alimentos
HELADO
Elaboración compuesta por una crema pastelera o
inglesa, a la que se añade un aroma o un puré de frutas que se
solidifica por efecto del frío, a través de un proceso de congelación.
Se pueden definir como la esencia de los postres fríos. En función de
sus componentes iniciales, se distinguen los helados a la crema, los de
huevo y los helados al jarabe. Su origen, aunque incierto, se sitúa en
China antes de la era cristiana, donde los chinos enseñaron los
secretos de la congelación a los árabes, quienes los difundieron por
todo el mundo. Actualmente los helados forman parte de una gran
industria en todo el mundo, destacando como productores principales
Italia y Estados Unidos. En España, Menorca es uno de los escenarios
con mayor prestigio heladero pues se siguen practicando técnicas
artesanales. Se pueden consumir solos o acompañados de cualquier otro
tipo de postres dulces, como galletas, bizcochos, barquillos, nata o
siropes de frutas.
Por 100 gramos de porción comestible
Kilocalorías 204
Proteínas 4,5
Hidratos de carbono36,1
Fibra: dato no disponible
Colesterol 21.
Última actualización: 2007-12-10 16:45
Autor: Administrador
Revisión: 1.0
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