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Alimentos
HIERBABUENA
La hierbabuena, de nombre científico Mentha spicata, es una planta herbácea vivaz de la familia de las Labiadas, de hojas ovaladas, alargadas y rizadas. Es un híbrido por lo que no existe en estado silvestre. La hierbabuena es la variedad de menta más conocida y la única que posee propiedades curativas ya que está especialmente indicada para los trastornos y espasmos digestivos. La hierbabuena es muy aromática y digestiva, de hecho los árabes la ponen generosamente en su té verde para facilitar sus digestiones.
La hierbabuena es utilizada en gastronomía para la elaboración de salsas, sopas, carne de cordero, pollo, verduras, ensaladas, repostería y sobre todo de los tés. La hierbabuena, se ha hecho un hueco en las recetas más sabrosas y sofisticadas como son, entre otras muchas, el Salmón con naranja y hierbabuena o la gelatina de hierbabuena.
Última actualización: 2008-02-12 15:40
Autor: Administrador
Revisión: 1.1
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