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Alimentos
QUESO DEL VALLE DE ARÁN
Queso de vaca madurado, de tierno a semicurado, de pasta compactada y ligeramente ahumado elaborado en la parte noroccidental de la provincia de Lérida, concretamente en el Valle de Arán. Su forma es cilíndrica e irregular, con los bordes ligeramente redondeados y su peso oscila entre uno y dos kilos. Este producto se sigue elaborando de forma artesanal; con la leche de las vacas aranesas (actualmente sustituidas por la raza pardoalpina) se elaboran estos quesos que se lavan exteriormente con una mezcla de vinagre, ron y brandy.
Última actualización: 2008-02-13 13:12
Autor: Administrador
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