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Alimentos
JUDÍA DE EGIPTO
Es una legumbre de origen
asiático, muy popular en la India y Malasia donde tiene los mismos usos que las
legumbres partidas (ver Guisante y Lenteja), aunque las semillas crudas pueden
ser venenosas.
Las semillas son blancas, rojizas, negras o
moteadas.
Baja en grasas. Alto contenido en hidratos de carbono, fibra,
fósforo, hierro y vitamina B1.
Última actualización: 2008-01-14 14:57
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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