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Utensilios
BATERÍA DE COCINA
Se denomina batería de cocina al conjunto de instrumentos utilizados para cocinar.
La batería de cocina en la antigüedad civilizada se componía principalmente de marmitas, cazos y sartenes hechas de bronce o cobre según se puede inferir de las elegantes piezas romanas que posee el Museo de Nápoles y así fue siguiendo en los siglos de la Edad Media y moderna hasta que desde mediados del siglo XVIII se ha ido introduciendo el hierro forjado y recubierto de una capa de estaño.
Actualmente, el material más común para la fabricación de útiles de cocina es el acero en sus dos versiones de acero inoxidable o vitrificado. Además, incorporan en su interior materiales antiadherentes como el teflón que impiden que se peguen los alimentos así como fondo termodifusor que distribuye el calor cocinando así los alimentos de manera uniforme.
Las baterías que se encuentran en el mercado varían por el número de piezas desde las más sencillas de tres unidades hasta las más extensas de doce elementos. Además, se pueden aumentar con un gran número de complementos como tarteras, ralladores, escurridores, etc. Una batería estándar debe constar, al menos, de:
Sartenes de dos tamaños.
Ollas con tapa de dos diámetros.
Un cazo.
Una olla a presión.
A ello, se puede añadir otros elementos para platos específicos: sartén con grill, paellera, olla de fondue, wok, etc.
Última actualización: 2007-01-03 20:35
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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