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Utensilios
ALMIREZ
El almirez o mortero es un cuenco de madera, metal o cerámica, con una maza que se usa para hacer majados, que sirven de aderezo, como el de ajo y perejil, de cilantro y cebolla o de otras combinaciones.
También se utiliza para reducir ciertos ingredientes a una pasta o puré. Los mazos pueden ser de madera o metálicos. Se utilizan para aplanar y ablandar carnes, partir las patas de los crustáceos, etc.
Última actualización: 2007-01-03 23:19
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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