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Utensilios
WOK
Tipo de sartén oriental en forma de media circunferencia, de modo que el calor se reparte uniformemente. Permite saltear alimentos sin usar demasiado aceite, en cocciones rápidas y a fuego alto, lo que hace que las verduras queden crujientes.
Originariamente de hierro, se encuentra hoy en diversos materiales, algunos poco recomendables. El ideal es el de hierro colado, que mantiene el especial sabor que este metal confiere a los alimentos, evitando los cuidados que requiere el hierro para prevenir su oxidación.
Última actualización: 2009-07-27 16:53
Autor: Administrador
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