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Términos Gastronómicos
CASCOS, CUARTOS O GAJOS
Generalmente se utiliza en papas, huevos duros y tomates. Como su mismo nombre lo dice es cortar en cuatro trozos a lo largo. Dependiendo del tamaño del ingrediente el número de gajos puede aumentar. Ejemplo: Cebolla para escabeche, tomate para lomo saltado, huevos duros para adornar, etc.
Última actualización: 2007-01-08 12:16
Autor: cocinapb
Revisión: 1.0
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